On iki yarışmacı, kızgın mangalların başında Gürkan Şef’in verdiği menüyü hazırlamak için mücadele ediyor. Her bölümde süre 30 dakikaya inerken doğru ateşi yakmak, eti zamanında pişirmek ve tabakları eksiksiz çıkarmak gerekir. Gürkan Topçu’nun oynadığı Gürkan Şef, yarışmacıların hazırlıklarını yakından izliyor ve mangal bilgisini sınayan isteklerde bulunuyor. Ekipler plan yapar, görevleri paylaşır ve bildiklerini ortak bir tabağa taşımaya çalışır. Ancak yanlış kesilen bir et, kontrolsüz yükselen alevler ya da geciken bir garnitür bütün planı bozabilir. Yarışmacılar zamanı yakalamaya uğraşırken ateşle kurdukları bağ ve mutfaktaki uyumları belirleyici olur. Gürkan Şef’in karşısına çıkacak tabak için son saniyeye kadar çalışırlar.